Сегодня мы поговорим о современных варочных панелях, которые становятся все более популярными благодаря производителям и любителям домашнего комфорта.
Начнем с подключения электрической варочной панели к сети — это может показаться сложным процессом, но на самом деле он не так страшен. Просто нужно учесть несколько важных моментов.
Подключение варочной поверхности самостоятельно
Установка отдельной электрической поверхности не представляет особой сложности, хотя и требует немного больше усилий, чем подключение обычной кухонной плиты к розетке. Для варочной поверхности нужна отдельная линия и розетка с заземлением, которая выдерживает ток 32–40 А.
В подходящем кабеле должно быть три медных провода сечением не менее 4 мм². В современных квартирах проводка позволяет использовать четырехпроводной питающий кабель. Розетки обычно имеют три или четыре контакта, что означает однофазное или трехфазное подключение.
Если варочная панель уже поставляется с проводом, заканчивающимся вилкой, то подключить ее будет легко. Если вилки нет, то потребуются некоторые знания. Когда на стене выведены только три провода, а кабель независимой панели четырехжильный, нужно объединить фазы медной перемычкой на клеммниках. Обычно это коричневый и черный провода. Затем соединяем одну фазу варочной панели с фазой квартирной проводки. Обычно тоже коричневой, черной или белой. После этого соединяем «ноль» и заземление питания с соответствующими проводами панели. Все соединения необходимо изолировать.
Если у вас возникли сложности с подключением варочной панели, возможно, проблема в проводке. Чтобы определить «ноль» и «фазу», можно использовать мультиметр. Иногда при подключении возникают искры и даже оплавление проводов — это значит, что есть несоответствие контактов и проводов питания. В таком случае нужно разобрать розетку и проверить назначение проводов мультиметром, а при необходимости поменять их местами.
Перед подключением электрической варочной панели обязательно установите для нее в щитке УЗО — устройство защитного отключения и автомат. Это обеспечит безопасность использования панели.
Выбор варочной панели
Теперь, когда мы разобрались с подключением, можно перейти к выбору варочной панели. Она может быть электрической или газовой. Выбор зависит от давности постройки дома и особенностей дома.
Если вы подключены к центральной газовой сети, дом стоит уже десятки лет, а электрическая сеть не рассчитана на большие нагрузки, то выбор, скорее всего, остановится на газовых варочных панелях. Тем более что уже есть привычка работать с открытым огнем и регулировать температуру для приготовления пищи.
Раньше электрические конфорки считались менее удобными в регулировке, они медленно нагревались, хотя и имели свой плюс: после отключения долго можно было использовать остаточное тепло. Но современные нагревательные элементы изменили представления об электрических плитах и отдельных варочных панелях. Теперь они быстро регулируются и даже считаются более экономичными, особенно такой вид, как индукционные независимые панели. Практика и привычки делают свое дело, и такие панели признаются самыми комфортными.
Для тех, кто не хочет полностью отказываться от газа, существуют комбинированные варочные панели с газовыми и электрическими конфорками. Это удобно, так как позволяет не зависеть от перебоев в газо- и электроснабжении.
Производители радуют своих покупателей разнообразием материалов и дизайнерских решений для варочных поверхностей. От материала зависит долговечность и удобство ухода за панелью. Независимые поверхности могут быть:
- стеклокерамические;
- из нержавеющей стали;
- эмалированные;
- алюминиевые.
Стеклокерамика — это особый вид закаленного стекла, который выглядит эстетично благодаря гладкой и ровной поверхности. Ее легко чистить специальным скребком и влажной губкой. Стеклокерамику используют для электрических варочных панелей, и многие предпочитают именно такую технику. Хотя эксплуатация таких панелей обходится дороже газовых, покупатели выбирают их за безопасность, отсутствие открытого огня, экологичность — при работе горелок не выделяются вредные вещества и простоту использования.
Цена может варьироваться в зависимости от принципа работы: индукционные поверхности самые дорогие, но долговечные и эффективные. Еще от покрытия, дизайна и количества конфорок.
К недостаткам относится чувствительность раскаленной керамики к перепадам температур и сахарному сиропу. Если сироп попадет на поверхность и остынет, он может изменить структуру материала и оставить следы. Чтобы этого не произошло, сразу же убирайте сладкие жидкости с панели.
Для изготовления электрических и газовых панелей также используют алюминий, нержавеющую сталь и металл, покрытый эмалью.
Алюминий — это материал, который делает изделия дешевле, прочнее и устойчивыми к высоким температурам. Однако он требует постоянного протирания, чтобы избежать появления пятен от пальцев и жидкостей. Для ухода за алюминием следует использовать мягкие моющие средства, которые не оставляют царапин.
Нержавеющая сталь — это прочный и долговечный материал, устойчивый к высоким температурам, ударам и кислотам. Варочные поверхности из нержавеющей стали могут быть матовыми или глянцевыми, в зависимости от предпочтений. Матовые поверхности легче в уходе, так как на них меньше заметны следы от воды. По стоимости они уступают алюминиевым и эмалированным поверхностям, но выигрывают по сроку эксплуатации.
Эмалированные поверхности газовых и электрических варочных панелей легко чистятся, гигиеничны и доступны по цене. Сегодня эмалированные поверхности представлены в широком ассортименте цветов, что позволяет выбрать вариант, подходящий для любого интерьера кухни. Однако эмалированные поверхности хрупкие и могут образовывать сколы, поэтому рекомендуется избегать падения посуды на них.
Какие бывают конфорки
Конфорки — это основная часть варочной поверхности. Их количество может варьироваться от одной до семи. Наиболее распространенными являются панели с четырьмя и двумя конфорками.
Газовые варочные поверхности могут иметь конфорки разной формы: круглые, овальные и даже треугольные, которые позволяют обходиться без решетки. Овальные конфорки были разработаны для приготовления блюд в утятнице, но благодаря тому, что их можно включать сегментами, они подходят и для обычных кастрюль. На одной газовой панели можно найти конфорки различной конфигурации и мощности. Стандартные горелки (диаметр 60-70 мм) имеют мощность 2000 Вт, дополнительные, более мощные (диаметр 90-100 мм), — 3500 Вт и маленькие (диаметр 40-55 мм) — 1000 Вт.
Раньше в конфорках был один ряд язычков пламени, а теперь есть двух- и трехрядные горелки, которые стали мощнее. В некоторых моделях каждый ряд можно регулировать отдельно.
Современные газовые панели оснащены системой газ-контроль. Она автоматически прекращает подачу газа, если пламя случайно погасло из-за сбежавшего молока или сквозняка.
Чтобы поджечь огонь в конфорке, больше не нужны зажигалка или спички — есть функция электроподжига. Он срабатывает при нажатии кнопки или повороте переключателя на панели.
Конфорки электрических панелей бывают очень мощными — от 500 до 5000 Вт. У одних моделей все конфорки одинаковые, у других можно выбрать зону нагрева в зависимости от диаметра кастрюли.
Есть два вида конфорок для электрических панелей:
- Обычная панель с эмалевым покрытием чаще всего оборудована спиралями. Конфорка представляет собой чугунный блин, который долго нагревается и остывает. Такая панель неэкономична.
- Стеклокерамическая варочная панель имеет особые конфорки, которых не видно над поверхностью. Нагревательный элемент может быть спиральным, ленточным, галогеновым или индукционным.
Спиральные элементы нагреваются дольше всех, ленточные Hi-Light — в три раза быстрее. Галогеновые конфорки тоже быстро нагреваются и остывают благодаря галогеновой лампе.
Индукционные элементы нагрева самые эффективные. Колебания электромагнитных волн разогревают дно кастрюли, а не саму конфорку. Пролитая жидкость не пригорает к поверхности. Такие варочные панели дорогие, для них нужна особая посуда с намагничивающимся дном.
В зависимости от модификации у конфорок электрической панели могут быть разные функции: таймер, блокировка поверхности, автоматическое отключение, автоматическое закипание. В самых современных моделях есть функции барбекю, гриля, фритюрницы и так далее. Но перед покупкой подумайте, нужны ли вам дополнительные опции, которые увеличивают стоимость панели.
